4/26 我們下午去茶園找茶園主人,但早上茶就被採完了,早上有一群80幾歲的婆婆們把茶採完了,所以我們只能請教茶園主人要如何採茶.要採怎樣的茶葉才對,我們只能在等到下一次的採茶期才會體驗到採茶的樂趣

4/27 今天也一樣是下午才去茶園體驗製茶,我們差不多從13點開始製茶,我們大概揉了2個半小時左右

首先要用雙手把茶葉收集起來,開始用雙手揉製茶葉,說簡單點就是把茶業當成球再揉捏到變深綠色,就可以休息10分鐘,順便讓茶葉有可以喘息的時間,10分鐘後就繼續開始揉捏只是要加水揉捏,然後就一直持續這個步驟2~3遍,就要一直的揉捏.加水一直持續這個步驟直到茶園主人說差不多了,揉完後就放到放茶葉的位置開始發酵,在揉茶葉的期間會有一些小泡泡出現,那是茶葉的氣管被揉破後的正常現象,揉完後他們的手都上了茶色,茶葉揉完後會有柚子葉的味道

從一開始的滿滿一框鮮綠色的茶葉揉到後面慢慢的變少,變成只有一小球的茶葉而已,茶葉的顏色從鮮綠到深綠在開始慢慢變到深紅(因為我們是做紅茶)